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Au Mangia Mangia, Gordon apprend que les employés font l'impasse sur l'hygiène pour faire des économies. Il découvre en outre que Trevor, le chef, a un sérieux problème avec la drogue. Gordon décide d'apprendre au personnel à cuisiner des véritables plats italiens sans utiliser un four à micro-ondes. Il recrute aussi le sous-chef d'un prestigieux restaurant de Denver pour diriger la cuisine.
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